Pacifico Biolabs sammelt 7 Millionen Euro für Myzel-Protein – und setzt damit ein deutliches Zeichen für den Wandel in der Lebensmittelindustrie. Das Berliner Start-up, gegründet 2022, konnte sich in einer Serie-A-Finanzierungsrunde einen Millionenbetrag sichern.
Mit an Bord sind namhafte Investoren wie Stray Dog Capital, TGFS Technologiegründerfonds Sachsen, FoodLabs, Simon Capital, Sprout & About Ventures sowie ein regionaler Brauereipartner.
Ziel dieser Investition: Die Produktion von proteinreichem Myzel-Fleisch, insbesondere das eigene Vorzeigeprodukt „Viando Chicken“, voranzutreiben – und den Eintritt in den europäischen Einzelhandel bis Ende 2026 konsequent vorzubereiten.
29. Mai 2026
Wie Pacifico Biolabs mit Myzel die Plant-Based-Industrie neu denkt
In einer Zeit, in der klassische Fleischalternativen auf Soja, Erbsen oder Weizen basieren, geht Pacifico Biolabs mit einem anderen Ansatz vor. Das Unternehmen entwickelt sogenannte Myco-Meat-Produkte, aus fermentiertem Myzel – das feine Wurzelgeflecht von Pilzen. Mithilfe moderner Fermentation entstehen so nachhaltige, ressourcenschonende Proteinquellen, die herkömmlichem Hähnchen in Geschmack und Biss verblüffend ähnlich sind. Das Aushängeschild der jungen Firma: „Viando Chicken“, eine vegane Alternative zu Hähnchenfleisch, die laut Angaben von Pacifico bis zu 30 Prozent Protein und alle essentiellen Aminosäuren aufweist.
Interessant daran: Durch Myzel ist es möglich, Fleischtextur und -aroma besonders authentisch nachzubilden, ohne auf tierische Inhaltsstoffe oder synthetische Zusätze zurückzugreifen. Die Konsistenz von Viando Chicken erlaubt es, gängige Rezepte und Zubereitungsarten zu übernehmen – ein echter Gamechanger für Verbraucherinnen und Verbraucher, die nachhaltige Ernährungslösungen suchen, aber beim Geschmack keine Abstriche machen wollen.
Innovative Produktion statt teurer Neubauten: Bierbrauereien als Gamechanger
Ein zentrales Element der Pacifico-Strategie ist die Nutzung bestehender industrieller Infrastruktur. Statt kosten- und ressourcenaufwendige neue Fabriken aus dem Boden zu stampfen, setzt Pacifico auf die Zusammenarbeit mit Brauereien. Die Tanks und Anlagen, in denen Bier gärt, eignen sich ebenso zur Fermentation von Myzel. Dieses kluge Vorgehen erlaubt es dem Startup, sehr viel schneller zu skalieren und die Produktionskosten signifikant zu senken.
Der Innovationsgedanke dahinter ist einfach: Die Bierbrauereien in Deutschland verfügen über ungenutzte Kapazitäten – warum also nicht diese Synergien nutzen und der Lebensmittelindustrie einen nachhaltigen Impuls geben? Für dich als Konsument bedeutet das: Myzelprodukte werden mittelfristig bezahlbarer und erreichbarer, weil auf teure Zwischenstufen verzichtet wird.
Zahlen, die überzeugen: Massiver Ressourcen-Vorteil gegenüber Fleisch
Einer der Hauptkritikpunkte an konventioneller Fleischproduktion ist der gigantische Ressourcenverbrauch. Pacifico Biolabs möchte hier echte Alternativen schaffen: Laut Unternehmensangaben benötigt die Myzel-Produktion im Vergleich zu tierischem Fleisch bis zu 99?% weniger Land und rund 90?% weniger Wasser. Hinzu kommt eine Reduktion der CO?-Emissionen um circa 90?%. Diese Zahlen sind auch für dich als bewussten Verbraucher relevant, wenn Nachhaltigkeit nicht leeres Marketing, sondern fester Bestandteil deines Alltags werden soll.
Die Klimabilanz von Viando Chicken und anderen Pacifico-Produkten kann sich sehen lassen: Für den ökologischen Fußabdruck deines Einkaufs spielen Myzelproteine künftig eine entscheidende Rolle. Wer den Wandel unterstützen will, setzt auf Alternativen wie die von Pacifico.
Myzelprotein: So entsteht die proteinstarke Fleischalternative
Doch was steckt genau hinter dem Stichwort Myzelprotein? Im Zentrum des Verfahrens steht die sogenannte Fermentation. Dabei werden spezielle Pilzkulturen (Myzelien) in einem kontrollierten Prozess mit Wasser, Zucker und Nährstoffen versorgt. In den Gärtanks wachsen die Mikropilze zu einer dichten, fleischähnlichen Masse heran. Das Endprodukt ist reich an Eiweiß, enthält alle essentiellen Aminosäuren und bietet eine bissfeste Konsistenz.
Anders als bei Soja, Lupine oder Erbse fallen keine komplexen Verarbeitungsschritte an, die Textur entsteht bei Myzel direkt in der Biomasse – das macht den Unterschied in Sachen Geschmack und Haptik. Die so gewonnenen Proteine sind darüber hinaus frei von gentechnischer Modifikation, Allergenen oder potenziellen Schadstoffen, wie sie bei herkömmlicher Fleischverarbeitung auftreten können.
Viando Chicken: Das neue Gesicht der fleischlosen Küche?
Mit Viando Chicken bringt Pacifico Biolabs eine Vision auf den Markt, die sich klar an Mainstream-Konsumenten richtet. Ziel ist es, dass du künftig keine Kompromisse mehr bei Geschmack, Zubereitung oder Proteinversorgung eingehen musst, wenn du auf tierische Produkte verzichtest. Die Rezeptur lehnt sich eng an klassische Hähnchengerichte an und bietet dir Flexibilität, egal ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill.
Dazu kommt: Die Produktion ist nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern auch sozial relevant. Die Unabhängigkeit von Tierhaltung minimiert Risiken wie Antibiotikaeinsatz und Zoonosen – ein entscheidender Pluspunkt, gerade in Zeiten steigender globaler Gesundheitsbedenken und wachsendem Bewusstsein für Tierwohl.
Mit frischem Kapital in die Zukunft: Pläne und Markteintritt ab 2026
Die 7 Millionen Euro Series-A-Finanzierung geben Pacifico Biolabs die Möglichkeit, ihre Produktion am Standort Sachsen deutlich auszuweiten. Durch neues Personal, verbessertes Projektmanagement und gezielte Investitionen in Forschung und Entwicklung will das Startup bereits ab Ende 2026 in den Märkten Deutschland, Österreich und der Schweiz, später auch in Nordeuropa, präsent sein.
Für dich als Endkunde bedeutet der geplante Markteintritt vor allem eines: Eine neue Generation von echten, nachhaltigen Fleischalternativen, die du im Kühlregal und im Onlinehandel finden wirst. Pacifico setzt dabei auf partnerschaftliche Kooperationen mit Handel und Gastronomie, um die Akzeptanz und Sichtbarkeit zu erhöhen.
Vision und Ausblick: Warum Pacifico Biolabs mehr ist als ein Foodtrend
Der Ansatz von Pacifico Biolabs ist ambitioniert: Das Startup will beweisen, dass es möglich ist, mit natürlichen Ressourcen und kluger Technik nicht nur Ersatzprodukte, sondern echte kulinarische Alternativen zu schaffen. Damit könnten Myzelproteine ein entscheidender Baustein der Ernährung von morgen werden – und zwar nicht nur für Veganerinnen und Veganer, sondern auch für Flexitarier und Fleischliebhaber, die Wert auf Nachhaltigkeit legen.
Für dich bedeutet das: Die Wahl bewusster Ernährung wird in Zukunft leichter, und innovative Unternehmen wie Pacifico liefern dir eine echte Option, mit deinem Kaufverhalten einen wichtigen Beitrag zur Klimawende und zur Transformation unserer Essgewohnheiten zu leisten.
Das FoodTech-Ökosystem in Deutschland – Innovation made in Berlin & Leipzig
Pacifico Biolabs beweist einmal mehr, wie stark die FoodTech-Szene in Deutschland inzwischen aufgestellt ist. Von den Standorten Berlin und Leipzig aus treibt das junge Team die Entwicklung neuer Ernährungsmodelle voran und bindet dabei verschiedene Akteure aus Industrie, Forschung und Investorenkreisen ein. Die Kooperation mit etablierten Branchen (wie Brauereien) zeigt, wie wichtig es ist, Bestehendes zielgerichtet weiterzuentwickeln statt immer wieder bei Null anzufangen.
Das Engagement von Pacifico sendet positive Signale in die gesamte FoodTech-Branche: Innovation, Nachhaltigkeit und Skalierung lassen sich verbinden. Für dich als Konsument zeigt sich so ein Zukunftsbild, in dem neue Lebensmittel nicht nur umweltverträglicher, sondern auch alltagstauglicher und genussvoller werden.
Fazit: Mit Myzelprotein in eine nachhaltige Ernährungszukunft
Pacifico Biolabs raises 7 million euros for mycelium protein – das steht für Aufbruch und Wandel in der Lebensmittelindustrie. Für dich, der du beim Essen auf Nachhaltigkeit, Qualität und Genuss achtest, öffnet sich damit ein neues Kapitel: Viando Chicken und die kommenden Myzelprodukte bedeuten eine ernstzunehmende Alternative zu Fleisch – ohne Kompromisse.
Die Kombination aus moderner Technologie, Nutzung vorhandener Ressourcen und engagiertem Unternehmergeist macht Pacifico Biolabs zu einem Vorreiter der fleischlosen Ernährung. Bis Ende 2026 darfst du gespannt sein, wie sich Viando Chicken und weitere Produkte auf den Märkten der DACH-Region und Nordeuropa etablieren und ob sie das Potenzial haben, unsere Esskultur nachhaltig zu prägen.
